Diesmal gibt es bei uns Kartoffellaibchen mit Apfelmus – in Kärnten auch Erdäpfelreinkalan genannt. Die Reinkalan sind in unserer Familie ein sehr beliebtes und traditionelles Gericht. Heute in der süßen Variante mit Apfelmus. Die pikante Version mit Schnittlauchsauce habe ich euch auch gleich dazu gepackt. Mein Rezept für die Erdäpfelreinkalan ist sehr leicht zuzubereiten und einfach köstlich.
Für die Kartoffellaibchen müsst Ihr die Kartoffeln weich kochen, heiß durch die Kartoffelpresse drücken, kurz auskühlen lassen und die übrigen Zutaten dazugeben. Anschließend Laibchen formen und in heißem Öl braten.
Tipp: Die Erdäpfelreinkalan schmecken auch kalt ausgezeichnet. Sie können deshalb auch zB. am nächsten Tag als Jause für die Schule mitgegeben werden.
Viel Spaß beim Nachkochen!
