Spaghetti Bolognese

19. Juli 2023Gloria

Prep time: 2 Stunden 30 Minuten

Cook time:

Serves: 5

Nachdem beim Gewinnspiel öfters als Lieblingsgericht “ Spaghetti Bolognese“ kommentiert wurde, darf ich euch deshalb heute mein Geheimrezept verraten. Was gibt es Herrlicheres als ein Teller Spaghetti Bolognese ? Klassische Spaghetti Bolognese sind bei bei uns der absolute Renner! In meiner Kindheit nannten wir dieses Gericht jedoch Pasta Asciutta – auf die haben wir uns immer gefreut. Die Hauptzutat für die Pastasauce ist außer Faschiertem, Tomatensauce und Gemüse – Zeit! Während die Sauce geköchelt hat, hatten wir auch richtig viel Spaß dabei! Aus Nudeln haben wir eine Kette gebastelt bzw. gewürfelt. Wer ein Rezept zum Nachkochen sucht, ist hier genau richtig. Hier geht’s zum Rezept mit einer Schritt für Schritt Anleitung …. Gutes Gelingen!

Spaghetti Bolognese

19. Juli 2023 Gloria

Vorbereitungszeit: 2 Stunden 30 Minuten

Portionen: 5

Heute gibt es bei uns Spaghetti Bolognese. Die Zubereitung der Bolognese-Sauce ist ganz einfach. Neben Faschiertem, Gemüse und Tomatensauce, braucht Ihr vor allem eine ganz wichtige Zutat: Zeit! Ist das Gemüse erst einmal geschnitten und angeröstet, köchelt die Sauce mindestens 1,5 bis 2 Stunden vor sich hin. Die Bolognese-Sauce kann auch eingefroren werden. So ist der Saucen-Liebling immer griffbereit!

Spaghetti Bolognese

Zutaten für Spaghetti Bolognese

2 Zwiebel
ca.300 g Suppengemüse, (Wurzelwerk)
5 EL Öl
750 g Faschiertes (gemischt)
5 EL Tomatenmark
1/16 l Weißwein
1/8 l Gemüsesuppe
2 Dosen Tomatensauce, oder Pizzasauce
2 EL Worcester Sauce
1 TL Oregano
Salz
Parmesan zum Bestreuen
400 g Spaghetti oder Nudeln nach Wahl

Zubereitung:

Und so wird die Sauce Bolognese gemacht:

1)
Zwiebel schälen und kleinwürflig schneiden. Suppengemüse kleinwürfelig schneiden.
2)
Öl in einem größeren Topf erhitzen, Zwiebel und das Suppengemüse (Wurzelwerk) anrösten, Fleisch dazugeben und gut durchrösten, mit 1/16l Wein aufgießen.
3)
Tomatenmark, Tomatensauce und Suppe beigeben, mit Salz und Worcester Sauce würzen. Das Sugo mindestens 60 Minuten (nicht ganz zugedeckt) leicht köcheln lassen. Hier gilt, je länger desto besser! Ich koche das Sugo meistens am Vorabend.

Während die Sauce kocht, könnte man auch eine Nudelkette „würfeln“. Für die Nudelkette werden zwei gleich lange Bänder, eine Schüssel ungekochter Nudeln und ein Farbwürfel benötigt.

Jeder Spieler sucht sich eine Farbe auf dem Farbwürfel aus zB. blau und grün. Aufgefädelt darf nur dann werden, wenn der jeweilige Spieler seine Farbe gewürfelt hat. Nach dem Spiel kommen die Nudeln wieder in die Vorratsdose. Viel Spaß beim Auffädeln bzw. beim Würfeln!!
4)
Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit der Sauce Bolognese und frisch geriebenem Parmesan servieren.