Immer der gleiche Topfen? Von wegen! Dieses Gericht bringt Abwechslung auf den Teller – genau genommen ist es eine süße Abwechslung. Heute serviere ich Euch allseits beliebte Topfenpalatschinken. Als Hauptgericht oder als Nachspeise nach einer feinen Erbsensuppe.Die köstlichste Versuchung, seit es Palatschinken gibt. Die Zubereitung ist einfach und schnell. Los geht’s!
Topfenpalatschinken
Prep time:
Cook time:
Serves: 2-3 Personen
Topfenpalatschinken
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Portionen: 2-3 Personen
Seid ihr auf der Suche nach einem schnellen Süßgericht? Mit wenig Zutaten sind die Topfenpalatschinken wirklich schnell und einfach zubereitet. Als Hauptgericht oder als Nachspeise einer Gemüsesuppe sind die Topfenpalatschinken bei uns der Renner und die Teller sind ratzeputz leer gegessen.
Zutaten für den Teig:
Und das braucht ihr für den Teig:
- 250 ml Milch
- 120 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- Butter, zum Backen
- Staubzucker, zum Bestreuen
Und das braucht ihr für die Topfenfülle:
- 250 g Speisetopfen (Quark), 20% Fett
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 EL Kristallzucker
- 1-2 EL Rosinen , gewaschen
Zubereitung:
Und so wird's gemacht:
- 1)Für den Palatschinkenteig Milch, Mehl, Salz und Eier mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. Danach nochmals kurz umrühren.
- 2)Während der Teig quellt bzw. rastet, bereitet ihr die Topfencreme zu. Dazu Butter, Zucker, Vanillezucker und Rosinen gut miteinander verrühren.
- 3)Etwas Butter (1 EL) in einer beschichteten Pfanne erhitzen, einen Schöpfer Teig eingießen und durch Schwenken der Pfanne dünn verteilen. Den Teig auf der Unterseite anbacken, wenden und aus der Pfanne heben. Die fertigen Palatschinken übereinander stapeln und warm stellen.
- 4)Palatschinken füllen, einrollen und mit Staubzucker bestreuen.
