Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist da! Bringt uns Regenwetter, schüttelt ab die Blätter, hei hussasa. Er bringt uns Kürbis – hei hussasa! Singend bereiten wir die feine Kürbiscremesuppe zu! Hier geht`s zum Rezept..
Kürbiscremesuppe
Prep time:
Cook time:
Serves: 4 Personen
Kürbiscremesuppe
- Portionen: 4 Personen
Für mich muss die Kürbissuppe nicht nach Kokos oder Ingwer schmecken, für mich muss sie so richtig nach Kürbis schmecken! Als Topping für die Kinder ein paar Backerbsen darüber streuen.
Zutaten:
Das wird benötigt:
- 400 g Hokkaido Kürbis
- 1 kleine Zwiebel
- 1,5 EL Butter , (oder 2 EL Öl)
- 1 kleine Kartoffel
- 1/2 - 3/4 l Gemüsesuppe
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL gemahlener Kümmel
- 1/8 l Milch
- 1/8 l Schlagobers
Zubereitung:
Und so wird`s gemacht:
- 1)Kürbis teilen, entkernen und das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Kartoffel schälen und kleinwürfelig schneiden.
- 2)Butter in einem Kochtopf zerlassen, Zwiebel anschwitzen, Kürbis- und Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitrösten.
- 3)Mit Suppe ablöschen, Salz und Kümmel beigeben und für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
- 4)Wenn der Kürbis weich ist, mit dem Stabmixer pürieren, Milch und Schlagobers dazugeben. Suppe nochmals abschmecken – fertig! Bei Bedarf noch etwas Gemüsesuppe dazugeben.
TIPP:
Für die Kinder serviere ich die Suppe mit Backerbsen. Wenn noch etwas übrig bleibt, friere ich die Kürbiscremesuppe portionsweise ein, ca. 6 Monate haltbar.
