Wir stehen auf Süßkartoffeln! Wusstet ihr, dass in Süßkartoffeln Kalium, Magnesium Vitamin C, Vitamin B6 und Calcium enthalten sind? Süßkartoffeln sind ein wahres Superfood! Das Ofengemüse mit Süßkartoffeln, Kürbis und Curry Dip ist schnell und einfach zubereitet.
Ofengemüse mit Süßkartoffeln und Kürbis
Prep time:
Cook time:
Serves: 2-3 Personen
Ofengemüse mit Süßkartoffeln und Kürbis
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2-3 Personen
Den Süßkartoffeln in Kombination mit Kürbis sind wir verfallen. Wir essen dieses Gericht so gerne! In der Zubereitung so einfach und so schnell, wenn die Zeit mal wieder knapp ist! Viel Spaß beim Nachkochen...
Zutaten:
Und das wird benötigt:
- 1 kleiner Hokaido Kürbis
- 3-4 Süßkartoffeln
- 1/2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Thymian , getrocknet oder frisch
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- 1/2 - 3/4 Becher Sauerrahm , für den Dip
- 3 EL Mayonnaise oder Jogonaise, für den Dip
- 1 TL Curry, für den Dip
- 1 Prise Salz, für den Dip
Zubereitung:
Und so wird`s gemacht:
- 1)Kürbis halbieren, entkernen. Die Hälften nochmals teilen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Süßkartoffeln gründlich waschen, schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Backrohr auf 200° vorheizen.
- 2)Kürbis und Süßkartoffeln in eine Schüssel geben, mit Öl, Paprika, Thymian und Salz gut vermengen und auf dem Backblech verteilen. Für ca. 15 Minuten backen, Gemüse wenden und für weitere 5 Minuten backen.
- 3)In der Zwischenzeit für den Dip Sauerrahm, Mayonnaise, Salz und Curry verrühren.
TIPP:
Zu dem Ofengemüse mit Süßkartoffeln und Kürbis passt ein grüner Salat.
