Erdbeerknödel

4. Juni 2021Gloria

Prep time: 10 Minuten

Cook time: 10 Minuten

Serves: 6-8 Knödel (je nach Größe der Erdbeeren)

Wir haben heute in der Küche „herumgeknödelt“! Denn die ersten heimischen Erdbeeren wurden im köstlichen Topfen – Vanille – Teig versteckt! Viel Spaß!

Erdbeerknödel

4. Juni 2021 Gloria

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten

Portionen: 6-8 Knödel (je nach Größe der Erdbeeren)

Wir haben die heimische Erdbeersaison mit Erdbeerknödel eröffnet.. Hier geht's zum Rezept...

Zutaten:

Und das braucht ihr für den Teig (ca. 6-8 Knödel):

6-8 Erdbeeren
250 g Speisetopfen , 20%
125 g Mehl
60 g Zimmertemperierte Butter
1 Ei
1 Pkt. Vanillezucker
1 Prise Salz

Das braucht ihr für die Butterbrösel

70 g Butter
100 g Brösel
Staubzucker, zum Bestreuen

Zubereitung:

Und so wird's gemacht:

1)
Erdbeeren waschen und das Grün entfernen.
2)
Für den Teig alle Zutaten mit dem Mixer auf kleiner Stufe miteinander verrühren.
3)
Beim Formen der Knödel mit Topfenteig ist es wichtig, immer die Hände leicht befeuchtet zu haben! Zuerst mit einem Esslöffel eine Portion in die Hand geben. Den Teig etwas flach drücken, Erdbeere in die Mitte setzen und rasch zu einem Knödel formen.
4)
Leicht gesalzenes Wasser in einem größeren Kochtopf erhitzen. Knödel bei kleinerer Temperatur ca. 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne erwärmen und die Brösel darin goldbraun anrösten. Knödel herausgeben, abtropfen lassen und in den Bröseln wälzen – fertig!
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