Ich weiß nicht warum, aber Champignons erinnern mich persönlich an die 80er Jahre ;-). Gerichte wie gebackene Champignons oder Champignonschnitzel mit Reis findet man heute nur noch selten auf einer Speisekarte. So hat mich noch zusätzlich ein Hit der 80er Jahre im Supermarkt inspiriert, also hab mir die Champignons geschnappt und eine feine Suppe „zurückgekocht“. Viel Spaß beim Nachkochen!
Cremige Champignonsuppe
Prep time:
Cook time:
Serves: 4 Personen
Cremige Champignonsuppe
- Gesamtzeit: 30 Minuten
Die Champignonsuppe schmeckt bestimmt der ganzen Familie und bringt in jedem Fall Abwechslung auf den Teller. Hier geht's zum Rezept...
Zutaten:
Und das braucht ihr:
- 250 g Champignons
- 200 g Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 EL Butter
- 700 - 750 ml Gemüsesuppe
- 100 ml Schlagobers
- Salz
- 1 Schuss Weißwein , wenn ihr habt und mögt
Zubereitung:
Und so wird's gemacht:
- 1)Kartoffeln waschen, schälen und kleinwürfelig schneiden. Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden. Champignons waschen (putzen) und in Scheiben schneiden.
- 2)Butter erwärmen, Zwiebel glasig andünsten, Champignons dazugeben und mitrösten (jetzt mit Weißwein ablöschen – wenn ihr einen habt und möchtet. Kartoffeln dazugeben, mit Suppe aufgießen und zugedeckt ca. 15-20 Minuten leicht köcheln lassen.
- 3)Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, Schlagobers dazugeben, nochmals kurz aufkochen und mit Salz abschmecken – fertig!
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