Dinkel – Spinat – Knödel in Butter geschwenkt, mit Bergkäse bestreut, dazu einen Endivien Salat… Herz was willst du mehr! Viel Spaß beim Nachkochen!
Dinkel – Spinat – Knödel
Prep time:
Cook time:
Serves: 8 Knödel
Dinkel - Spinat - Knödel
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Knödel
Die Dinkel - Spinat - Knödel sind eine tolle Abwechslung zu Semmelknödel. Spinat ist ein kalorienarmes Gemüse und enthält viel Vitamin C und B, Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen - also alles was wir für den Winter brauchen! Ich kann nur sagen - ein köstliches Superfood! Hier geht`s zum Rezept...
Zutaten:
Und das wird gebraucht:
- 200 g Dinkel - Semmelwürfel
- 210 ml Milch
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 2 EL Dinkelmehl, gut gehäuft
- 225 g Blattspinat (TK), (Zwutschgerl)
- Salz
- 1 Prise Muskatnuss , gerieben
- 100 g Butter , zum Schwenken
- Bergkäse oder Parmesan, gerieben
Zubereitung:
Und so wird's gemacht:
- 1)Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Butter erwärmen, Zwiebel goldbraun anrösten, TK Blattspinat dazugeben und langsam darin auftauen. Eier mit Milch verquirlen, zum Spinat geben und kurz erwärmen.
- 2)Das Spinat-Zwiebel-Ei-Gemisch über die Semmelwürfel gießen, Mehl dazugeben, salzen und gut vermischen. 10 Minuten ziehen lassen. Sollte die Masse noch zu feucht sein, noch etwas Mehl beigeben.[/one_third
- 3)Die Masse kurz durchkneten und mit nassen Händen Knödel formen. In das kochende Salzwasser die Knödel einlegen und ca. 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Danach herausheben und gut abtropfen lassen.
- 4)Butter in einer Pfanne erwärmen. Die gekochten Knödel in heißer Butter schwenken und mit dem geriebenen Käse (Bergkäse oder Parmesan) bestreuen – fertig!
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