Heute darf ich euch ein feines und schmackhaftes Erdäpfel-Brokkoli-Gröstl vorstellen. Wusstet ihr, dass im Brokkoli viele wichtige Vitamine wie z.B. Vitamin C, B-Vitamine, Vitamin K und Folsäure enthalten sind? Neben dem traditionellen Tiroler Gröstl zeig ich euch heute eine vegetarische Variante. Viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen!
Erdäpfel-Brokkoli-Gröstl
Prep time:
Cook time:
Serves: 4 Personen
Erdäpfel-Brokkoli-Gröstl
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4 Personen
Das Erdäpfel Brokkoli Gröstl ist ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht. Bei unserem kleinen Gourmet und seinem Besuch habe ich einen Treffer gelandet! Die Kinder finden dieses Gericht einfach großartig! Gutes Gelingen - hier geht es zum Rezept...
Erdäpfel-Brokkoli-Gröstl
Zutaten für das Erdäpfel-Brokkoli-Gröstl
- 600 g Erdäpfel, (Kartoffel)
- 1 ganzen Brokkoli, oder 300g TK Brokkoli
- 1 l Wasser, leicht gesalzen
- 2 große Ziebel
- 4 EL Öl
- Salz
Erdäpfel-Brokkoli-Gröstl
Zubereitung
- 1)Die Erdäpfel gründlich abwaschen. In kaltem Wasser zustellen und zugedeckt für ca. 25 Minuten leicht köcheln lassen.
- 2)Während die Erdäpfel köcheln, Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen. Leicht gesalzenes Wasser in einem Kochtopf erhitzen und die Brokkoliröschen für ca. 10 Minuten darin kochen. Nach dem Kochen Brokkoli abseihen.
Während die Brokkoli Röschen kochen, Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. - 3)Öl in einer Pfanne erhitzen, die ausgekühlten Erdäpfel schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und beidseitig anbraten. Zwiebel dazugeben und mitbraten bis sie schön bräunlich sind. Brokkoli untermengen, nochmals kurz mitrösten und salzen.
Brokkoligröstl Gericht Glorreiche Familienküche
Tipp:
Die Erdäpfel sollten vor dem Braten wirklich gut ausgekühlt sein!
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