Kartoffelgulasch

13. Januar 2024KochLoEffel_3

Das gschmackige Kartoffelgulasch bei uns immer Saison und darf am Speiseplan nicht fehlen. Ein schnelles und einfaches Gericht! Die Kinder können beim Schälen und aufschneiden mithelfen und so ist der Spaß in der Küche schon vorprogramiert! Heute stelle ich euch meine Variante vor… Viel Spaß beim Nachkochen!

Kartoffelgulasch

13. Januar 2024 KochLoEffel_3

Portionen: 4 Personen

Erdäpfel - außerhalb Österreichs auch Kartoffel genannt ;) - sind sehr beliebt, sei es als Beilage, in Hauptspeisen, Suppen, ect... Heute stelle ich Euch mein Rezept für ein herzhaftes Erdäpfelgulasch vor
Das Gericht ist sehr schnell zubereitet. Lasst es Euch schmecken!

Zutaten:

Für das Gulasch braucht Ihr...

600 g festkochende Erdäpfel , (speckige)
2 Stk Zwiebel, mittelgroß
2 EL Öl
2 EL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Essig
3/4 - 1 l Gemüsesuppe
2-3 EL Tomatenmark
1/2 TL Kümmel, fein gemahlen
1 Lorbeerblatt
1/2 TL Majoran
2 Stk Knackwurst oder Braunschweiger

Zubereitung

Und so wirds gemacht...

Kartoffeln gründlich waschen, schälen und großwürfelig schneiden.
Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Knackwurst in kleine Würfel schneiden.
Öl erhitzen, die Zwiebel und Knackwurstwürfel goldbraun anrösten.
Paprikapulver dazugeben, nur kurz mitrösten (sonst wird der Paprika bitter) und gleich mit Essig ablöschen.
Mit Suppe (ca. 1/2 Liter, damit die Kartoffeln bedeckt sind) aufgießen, Tomatenmark und Gewürze beigeben.
Kurz aufkochen lassen und dann die Erdäpfel dazugeben.
Ca. 25 Minuten nicht zugedeckt leicht köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.1-2 Kartoffel mit der Gabel zerkleinern, so wird es sämiger.