Gebackene Mäuse

20. Januar 2024Gloria

Gebackene Mauese Rezept Glorreiche Familienkueche

Prep time:

Cook time:

Serves: 4 bis 6 Personen

In Klagenfurt ist mit dem Stadtgerücht und den Stadtrichtern zu Clagenfurth der Fasching schon längst eingezogen und ich war nicht nur dabei, sondern mittendrin. Sensationell und großartig! Ich überraschte die Stadtrichter zu Clagenfurth nicht mit Krapfen, sondern mit gebacken Mäusen und Buchteln. Denn die köstlichen gebackenen Mäuse und Buchteln dürfen bei unserer Faschingsparty zuhause nicht fehlen.

Gebackene Mäuse

20. Januar 2024 Gloria

Portionen: 4 bis 6 Personen

Die köstlichen gebackenen Mäuse und Buchten dürfen bei unserer Faschingsparty zuhause nicht fehlen. Eine wunderbare Süßbäckerei und Alternative zum Krapfen. Hier gehts zum Rezept für die gebackenen Mäuse.Mit einer feinen Vanillesauce und viel Staubzucker schmecken sie das eigentlich ganze Jahr besonders gut!!

Zutaten:

Das wird für die gebackenen Mäuse benötigt:

500 g Mehl
1 Prise Salz
1 Würfel Frischgerm, oder 1 Pkg. Trockengerm
60 g Butter
220 ml Milch
3 EL Zucker
2 Eier
1/2 TL Anis
1 l Öl
Staubzucker, zum Bestreuen

Zubereitung

Und so werden die Gebackenen Mäuse gemacht...

1)
Mehl in eine Schüssel geben, ein wenig salzen und Germ ganz fein hineinbröckeln.
2)
Milch, Butter, Kristallzucker, Vanillezucker, Anis, Eier und Rosinen in einem kleinen Topf erwärmen und mit einem Schneebesen gut vermischen.
3)
Die lippenwarme Flüssigkeit zum Mehl beigeben. Mit der Küchenmaschine (Knethaken!!) den Teig so lange rühren, bis sich der Teig seidig glatt von der Rührschüssel löst. Oder mit dem Holzkochlöffel den Germteig gut abschlagen, bis er sich seidig von der Rührschüssel löst.
4)
Den Teig bemehlen und zugedeckt an einem warmen Ort für ca.20-25 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sich mindestens verdoppeln!!

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5)
Öl in einem Kochtopf erhitzen – bei ca. 170° C. Einen Esslöffel oder Eisportionierer kurz ins heiße Fett eintauchen, dann mit diesem den Teig portionieren und sofort ins heiße Fett legen. Auf beiden Seiten goldgelb backen und auf Küchenpapier zum Abtropfen auflegen.