Ofenkartoffeln

24. August 2020Gloria

Ofenkartoffel Rezept Glorreiche Familienkueche

Prep time:

Cook time:

Serves: 8 -10 Kartoffeln

Als Hauptgericht mit Salat oder als Grillbeilage! Ofenkartoffeln „als Basis“ sind ein richtiger Allrounder – mit Dip, Eierschwammerl und Speck. So ist mit einem minimalen Aufwand wirklich für jede/n etwas dabei! Viel Spaß beim Nachkochen und beim bunten Variieren!

Ofenkartoffeln

24. August 2020 Gloria

Gesamtzeit: 60 Minuten

Portionen: 8 -10 Kartoffeln

Bei uns bevorzugt die Ofenkartoffeln jeder ein bisschen anders, einer nur mit Dip, der andere mit Dip und Speck und der andere mit allem – also mit Dip Speck und Eierschwammerl. Aber genau das macht das Gericht so sympathisch – mit wenig Aufwand bekommt jede/r das, was ihr oder ihm am besten schmeckt!

Zutaten:

Und das braucht ihr:

8-10 mittelgroße, festkochende Kartoffel
150 g Eierschwammerl, (wenn gerade verfügbar)
300 g Speckwürfel
1 Becher Sauerrahm, (Schmand)
1 Becker Cremefraiche
1/2 Bund Schnittlauch
Salz

Zubereitung:

Und so einfach wird`s gemacht:

1)
Kartoffeln waschen, trocken tupfen und mit Olivenöl beträufeln. Anschließend in Alufolie wickeln und im Backrohr bei 180 °C Heißluft ca. 50 Minuten braten.
2)
In der Zwischenzeit bereiten wir den Dip vor: Sauerrahm, Cremefraiche, Salz und Schnittlauch miteinander verrühren.
3)
Für das Topping: Speck anrösten. Separat Eierschwammerl putzen und in Olivenöl anrösten.
4)
Wenn die Ofenkartoffel fertig sind, Folie öffnen, mit einem Messer der Länge nach einschneiden und mit dem Dip bedecken. Speck und Eierschwammerl darüberstreuen.